Tänkte att jag ska bjuda på receptet till den fantastiska cheesecaken!
200g digestivekex
50-75g smör
400g Philadelphia
1,5 dl strösocker
1 tsk rivet citronskal
2 st gelatinblad
200g vit choklad
2 dl vispgrädde
150g frysta hallon
Färska hallon, blåbär eller annat till toping
Hur ska du göra?
1. Ta fram hallonen ur frysen och låt dem tina en aning.
2. Krossa digestivekexen till smulor i en bunke. Blanda kexsmulorna med smör och tryck ut i botten av en smord form (ca 20 cm i diameter) med löstagbar kant.
3. Skölj citronen väl under ljummet vatten och riv skalet med ett rivjärn.
4. Vispa Philadelphia, citronskal och socker med en elvisp tills smeten är slät.
5. Koka upp vatten i en kastrull. Bryt den vita chokladen i bitar och smält i en bunke över det kokande vattenbadet.
6. Blötlägg gelatinbladen i vatten, krama sedan ur dem och blanda med den varma chokladen.
7. Blanda sedan i Philadelphia- och sockerblandningen.
8.Vispa grädden lätt och vänd ner den tillsammans med de halvtinade hallonen i bunken med de övriga ingredienserna.
9. Häll fyllningen i den förberedda formen, låt stå i frysen i 3 timmar.
10. Ställ därefter formen i kylen.
Dekorera med färska hallon och blåbär (eller vad du har valt att ha på) innan servering.
Dekorera med färska hallon och blåbär (eller vad du har valt att ha på) innan servering.
